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贴制菜肴需经()后食用。
来源:
中级中式烹调师题库
职业资格
贴制菜肴需经()后食用。
A、 A、浇汁
B、 B、改刀
C、 C、炸
D、 D、蒸
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答案解析
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中国各地区的清真菜风味不同,大致可分()风味特色。
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烤制和涮制的菜肴调味方法主要是()。
中国各地区的清真菜风味不同,大致可分()风味特色。
绞肉机涮洗后要放在()处吹干。
《饮膳正要》主要是()方面的权威著作。
黑龙江省山环水绕,擅烹水产,喜制()。
维生素D为类固醇衍生物,具有抗()的作用。
奶及奶制品是人体所需()的主要来源。
利用悬挂胴体,可将牛肉的嫩度提高()。
烹调后的鱼虾、贝类熟食品,应放在()以下存放,并尽早食用。
肉毒毒素不耐热,加热到80℃经(),可使各型毒素破坏。
适宜采用使用油涨发加工的干货原料是()
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