- 【多选题】 全部以大米做原料，是【】酒的工艺特点之一。（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工习题）
- 【多选题】 以下属于陶坛存酒优点的有【】（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工真题）
- 【判断题】 白酒中的有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸等。【】（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工题库）
- 【判断题】 每次品评是应将口中酒完全吞下。（技能鉴定,其他技能,品酒师试题）
- 【填空题】 品评时，样品温度会有影响，首先要求全部样品的温度要【】，一般情况下，品评样品温度最好是【】℃。（技能鉴定,其他技能,品酒师真题）
- 【单选题】 啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的【】。（技能鉴定,其他技能,品酒师真题）
- 【填空题】 啤酒品评时的干扰包括环境干扰及【】。（技能鉴定,其他技能,品酒师真题）
- 【简答题】 绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素【重要风味物质】，影响生成类黑素的因素有哪些？（技能鉴定,其他技能,品酒师习题）
- 【填空题】 生产白瓶啤酒使用酒花制品【】异α-酸代替颗粒酒花，这样可以抑制日光臭味的形成。（技能鉴定,其他技能,品酒师查题）
- 【填空题】 酿造用水的各项指标应达到我国【】标准。（技能鉴定,其他技能,品酒师查题）