【填空题】 啤酒品评时的干扰包括环境干扰及【】。（技能鉴定,其他技能,品酒师真题）
来源： 其他技能 技能鉴定 品酒师
答案解析
- 【简答题】 绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素【重要风味物质】，影响生成类黑素的因素有哪些？（技能鉴定,其他技能,品酒师习题）
- 【填空题】 生产白瓶啤酒使用酒花制品【】异α-酸代替颗粒酒花，这样可以抑制日光臭味的形成。（技能鉴定,其他技能,品酒师查题）
- 【填空题】 酿造用水的各项指标应达到我国【】标准。（技能鉴定,其他技能,品酒师查题）
- 【简答题】 酱酒品鉴时闻香有什么要求？（技能鉴定,其他技能,品酒师答案）
- 【判断题】 如果啤酒中二氧化碳含量不足，会让人感觉乏味。（技能鉴定,其他技能,品酒师试题）
- 【判断题】 白酒的品评一般分为明评与暗评，明评主要采取议论的方式，边评边议；按洒样编号打分或记录名次。（技能鉴定,其他技能,品酒师答案）
- 【判断题】 煮沸麦汁的pH值不会对啤酒色泽产生影响。（技能鉴定,其他技能,品酒师试题）
- 【单选题】 怀涿盆地产区的土质属于【】。（技能鉴定,其他技能,品酒师查题）
- 【判断题】 浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。（技能鉴定,其他技能,品酒师真题）
- 【多选题】 在混合气味中，各成分之间的相互作用包括【】。（技能鉴定,其他技能,品酒师试题）