79 . 削面时动作要连贯，下刀要慢；成品的薄厚、宽窄、长短要基本一致。 [单选题] *

来源： 中式面点制作   

79 . 削面时动作要连贯，下刀要慢；成品的薄厚、宽窄、长短要基本一致。 [单选题] *

答案：错误

答案解析

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