【填空题】 豌豆含蛋白质丰富，淀粉含量较低，粘性大，易结快，有“上火慢、退火也慢”的特点，控制不好容易烧曲，故常与【】配合使用。（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工答案）

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【填空题】 豌豆含蛋白质丰富，淀粉含量较低，粘性大，易结快，有“上火慢、退火也慢”的特点，控制不好容易烧曲，故常与【】配合使用。

答案解析

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