在制作黄油酱时，熬制糖水，应注意（）。

来源：职业资格西式面点师理论(初级)题库

在制作黄油酱时，熬制糖水，应注意（）。

A、 A、将糖水熬到很稠，不透明为止

B、 B、不要将糖水熬上颜色

C、 C、将糖水熬上适当的黄褐色

D、 D、不要将过多的水分蒸发

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答案解析

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