如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是（）。

来源：西式面点师理论(初级)题库职业资格

如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是（）。

A、 A、体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密

B、 B、体积小，内部组织疏松，顶部形成硬壳

C、 C、体积大，内部组织细密，顶部形成硬壳

D、 D、体积大，内部组织疏松、柔软

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答案解析

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