食品安全师
- 【单选题】 关于葡萄球菌的说法，不正确的是【】（技能鉴定,其他技能,食品安全师真题）
- 【多选题】 下列哪些问题是食品安全危害案例？【】（技能鉴定,其他技能,食品安全师答案）
- 【多选题】 鲜猪肉的感官鉴定方法有：【】（技能鉴定,其他技能,食品安全师答案）
- 【判断题】 利用待测组分在互不相溶的两个溶剂中溶解度不同而将待测组分从原体系中分离出来的方法叫溶剂提取法。（技能鉴定,其他技能,食品安全师试题）
- 【多选题】 符合食品添加剂使用原则的说法包括【】（技能鉴定,其他技能,食品安全师答案）
- 【单选题】 冻猪肉解冻后，外表湿润、粘手、切面有渗出液、粘手、有氨味、酸味或臭味、肌肉色泽暗红、无光泽、脂肪呈污黄或灰绿色、有霉点、肉质松驰，这样的冻猪肉可认定为：【】（技能鉴定,其他技能,食品安全师题库）
- 【单选题】 统一管理全国食品安全标准化工作的主管机构是【】（技能鉴定,其他技能,食品安全师题库）
- 【判断题】 已通过HACCP认证等国家推行的食品认证的企业，在申请食品生产许可证时，可免于或者简化企业必备条件现场核查。（技能鉴定,其他技能,食品安全师题库）
- 【多选题】 下列哪些问题是食品质量案例？【】（技能鉴定,其他技能,食品安全师习题）
- 【判断题】 食品出厂必须检验合格。检验不合格的食品绝不允许出厂销售，这就是强制检验制度。（技能鉴定,其他技能,食品安全师试题）
- 【单选题】 栅栏因子的理论，最早产生于【】（技能鉴定,其他技能,食品安全师习题）
- 【单选题】 《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自【】起施行。（技能鉴定,其他技能,食品安全师查题）
- 【判断题】 目前检测三聚氰胺，常用液相色谱；但测定农残也可用气相色谱。（技能鉴定,其他技能,食品安全师题库）
- 【简答题】 食品安全危机发生后，在危机处理过程中需要注意把握哪几个原则？（技能鉴定,其他技能,食品安全师习题）
- 【单选题】 HACCP术语中什么是危害分析？【】（技能鉴定,其他技能,食品安全师试题）
- 【单选题】 下列哪种问题是违法案例？【】（技能鉴定,其他技能,食品安全师题库）
- 【多选题】 以下哪些属于致病菌？【】（技能鉴定,其他技能,食品安全师习题）
- 【单选题】 经过对下列各项进行比较，属于食物中毒常见菌的应当是【】（技能鉴定,其他技能,食品安全师查题）
- 【判断题】 杀菌值【F值】是指在一定的温度下将一定数量的某种微生物全部杀死所需的时间【min】。（技能鉴定,其他技能,食品安全师题库）
- 【单选题】 国家鼓励食品生产经营企业参加【】。（技能鉴定,其他技能,食品安全师习题）
- 【单选题】 耐热大肠菌群的成员，系主要来自【】（技能鉴定,其他技能,食品安全师查题）
- 【单选题】 以下关于HACCP的说法，不正确的是【】（技能鉴定,其他技能,食品安全师题库）
- 【判断题】 突发性、紧迫性、特殊性和危害性等，为企业危机的特点。（技能鉴定,其他技能,食品安全师答案）
- 【单选题】 与传统的管理方式相比，HACCP体系的优点在于【】（技能鉴定,其他技能,食品安全师题库）
- 【单选题】 下列最符合食品安全危害定义的选项为【】（技能鉴定,其他技能,食品安全师真题）
- 【判断题】 2005年6月1日出台的《国家重大食品安全事故应急预案》，将重大食品安全事故分为Ⅰ级至Ⅳ级。其Ⅲ级应急响应由县【区】级政府组织实施。（技能鉴定,其他技能,食品安全师答案）
- 【单选题】 食品安全法规定，【】对进出口食品安全实施监督管理。（技能鉴定,其他技能,食品安全师习题）
- 【判断题】 金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。（技能鉴定,其他技能,食品安全师题库）
- 【判断题】 许多食品配料，虽然属化学添加物，但对人体无害或危害性较低，常用于加强食品的保藏性，如糖、盐、醋、有机酸、乙醇和甲醛等。（技能鉴定,其他技能,食品安全师查题）
- 【多选题】 食物中的化学危害可能来自：【】（技能鉴定,其他技能,食品安全师试题）