公共营养师考试

• 老年人应根据（）的改变，而调节能量的供给。
• 牛奶中的碳水化物是()
• 常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
• 喷雾干燥是一种（）.
• 大肠菌群可作为食品粪便污染和()的指示菌。
• 孕期营养不良对母体及胎儿有哪些影响?
• 营养标签营养成分表中的必须标注的营养成分项目有哪些？
• 引起副溶血弧菌食物中毒的食品约半数为腌制品。
• 寡糖又称为低聚糖，难以被人体消化吸收，没有营养价值。
• 我国亚健康人占全国人口的( )
• 薯类为原料制造酥脆香美的休闲食品,常用的加工技术是(    )
• 人体内钠的主要来源是（）
• 一般蛋白质的含氮量约为多少？
• 请简答婴幼儿身长测量方法
• 低脂肪膳食是指膳食脂肪占总能量来源的20%以下的膳食
• 危害大学生健康的行为包括有:(1)吸烟、(2)酗酒、(3)吸毒、(4)不良性行为、(5) ( )、(6)不良的饮食习惯。
• 产后尽早给新生儿开奶，主要是为了得到（）
• 过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。
• 下列不是亚健康形成的原因的是( )
• 下列食物含果胶较多的是(    )
• 蛋黄、豆类、动物血、肝、谷类和肉类都是含铁丰富但吸收率低的食物。
• 生物价是反应食物（）消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，生物价越高说明其被机体利用率越高，其营养价值越高，最高值为100。
• 公共营养师奉献社会的最高体现是（）
• 植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。
• 钙过量对机体的不利作用有(              )
• （）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适于大面积推广。
• 下列营养素选项中，能促进生长与组织修复的是（）
• 硒缺乏会引起人类缺乏病的发生，下列疾病哪个与缺硒有关（）
• 利用膳食疗法治疗肥胖症应(    )
• 根据豆类的营养特点如何合理利用豆类。
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