公共营养师考试

• 学习职业道德虽然要知行同一，但重点应放在“知”上。
• 体重不足的儿童表现为体重较同龄人低，代表近一段时间营养不良。
• 学龄前儿童注意力分散表现为（）.
• 维持细胞外渗透压的主要元素是(    )
• 青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。（）
• 维生素D的活性结构有几种形式（）
• 使营养配餐科学合理的理论依据包括(    )
• 进行蛋白质互补作用评价时，可计算食物的（）。
• 全面的营养调查工作，一般由四部分内容，即（）、（）、（）、（）。
• 食用了含亚硝酸盐的食物或者误食亚硝酸盐引起的高铁血红蛋白血症，也称肠源青紫症。（）
• 谷氨酸钠的鲜味只有在食盐存在时才得以呈现。
• 自觉 但医学检查往往并没有明确的机体疾病,这种介于健康和疾病的边缘状态,医学上称为第三状态或亚健康。
• PUFA的生理作用有(    )
• 中国营养学会提出了中国居民膳食钙的RNI成人为500mg/d。
• 逻辑检查法可以核对所有计量资料的录入错误。
• 中国营养学会于2000年制定的DRIS中，提出了中国居民膳食维生素C的RNI成人为60mg/d。
• 维生素(维生素产品，维生素资讯)B2有利于铁(补铁产品，补铁资讯)的吸收。
• 1μg视黄醇当量相当于多少β—胡萝卜素的活性？
• 乳糖由哪两种单糖组成？
• 出含有维生素B2最多的一组食物，每种食物以100g计。（）
• 使用皮褶厚度计测量皮褶厚度一般需要在同一部位测量（），取平均值为测量结果。
• 保健行为包括有:定期检查、接受预防接种、有病主动求医、( )及遵循医嘱。
• 微量元素的生理功能主要有以下几方面：某些酶、维生素和激素的活性因子、（）、参与遗传和自由基的调节。
• 儿童维生素D缺乏病是:(    )
• 如果测定50克某食物中的含氮量为1.9，则该食物中含蛋白质为（）。
• 含碳水化合物丰富的食物是()。
• 以下属于微量元素的是()。
• 在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌
• 职业道德可以调节餐饮企业上下级之间的关系。（）
• 何为膳食结构，分析不同膳食结构对健康的影响
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