公共营养师考试

• 蛋白质—能量营养不良的病因为（）.
• 肥胖按发生的原因可分为(    )
• 引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品(    )
• 植物性食物中（）类和（）类含大量的碳水化合物，是较经济的能量来源，也是中国膳食热能的主要来源。
• 潜血膳食的目的主要是诊断（）;低碘膳食用于放射性同位素检查甲状腺吸碘率。
• 植物性脂肪和动物性脂肪，所含热量是相同的。
• 平衡膳食宝塔将食物分为9个大类，这与《中国食物成分表2002》分为21个大类并不是矛盾的。
• 人体内的铁主要以还原铁的形式存在，少数食物中为三价铁。
• 食物热效应作用最强的是（）。
• 采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。
• 在食物包装上向消费者描述一种食物的营养特性称之为（）。
• 构成人体的基本单位是组织
• 因为蔬菜类食品热能低、含膳食纤维多，因此糖尿病患者饮食应以素食为主。
• 公共营养师的职业守则是对其品格、纪律、责任、技能的要求()
• 食品添加剂本身就是食品。
• 人体热能消耗主要包括哪些方面(    )
• 当平均摄入量低于AI时，可以判断群体中摄入不足的比例。
• 述幼儿食谱设计要求。
• 脑细胞生长发育的两次高峰是指：怀孕后第（）、出生后第3个月
• 一般10g黄酱含有多少量的食盐？
• 机体的能量消耗主要用于维持基础代谢、从事活动和生长发育三个方面。
• 述编制食谱的要求和注意事项。
• 影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：（）、消化功能、（）、进食时间、（）
•  什么是转基因食品?转基因食品对人类的意义?
• 以下食物中糖尿病患者应当忌食是 (   ) 。
• 血浆和体液中的钙存在三种形式：（）、扩散性钙(与有机酸结合的)离子钙。
• 构成运动处方的要素不包括以下哪个(    )
• 根据我国的饮食特点，成人碳水化合物供给的能量应占总能量的（）为宜。
• （）对于解释和预测健康相关行为、帮助设计健康教育调查，指导健康教育干预有很高价值。
• ___________是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的矿物质元素。
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