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造成蔬菜污染、变质的原因是()
来源:
中级面点工题库
职业资格
造成蔬菜污染、变质的原因是()
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答案解析
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下列熟制方法中易于造成的成熟方法是()
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引起食品原料变质的因素有()
下列熟制方法中易于造成的成熟方法是()
降水性质常用()、降水历时、降水强度、降水面积及暴雨中心等基本降水要素来表征。
点心所用的糖由蔗汁直接蒸发制成的是()。
在下列加工工艺中属于少量缀色的是()。
某一洪峰流量出现的频率1%,就表示该洪峰流量平均每()可能出现一次。
以下品种中属于物理疏松的是()。
面筋在面团中的作用( )
电源的作用就是导体两端产生()的电位,形成电位差,这就叫电压,用字母U表示,单位是伏特(简称伏,或写作V),也可用千伏、毫伏或微伏。
猪油又称为大油,呈白色软膏状,味香,无杂质,含脂肪约()
对于一些价格起落频繁,又不宜储藏的食品原料应选用()法。
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