面筋在面团中的作用(    )

来源: 中级面点工题库    职业资格   

面筋在面团中的作用(    )

A、温度,用水量的影响

B、糖,油脂,醒放时间的影响

C、调和时间的影响

D、化学药品的影响

本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案,Ctrl+D收藏备用!

答案解析