- 【判断题】 患有临床性乳房炎乳牛的产乳量下降，而牛乳的性状无变化。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工查题）
- 【填空题】 在使用油镜观测细菌后，需要用【】擦拭油镜镜头。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工习题）
- 【单选题】 乳中加水时密度会降低，每加10％的水，密度约降低【】。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工习题）
- 【填空题】 细菌性食物中毒通常可以分为两大类，即感染型食物中毒和【】.（技能鉴定,其他技能,乳品检验工试题）
- 【单选题】 乳品发生微生物污染时，可以将乳胨化和碱化的一类微生物是【】。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工试题）
- 【单选题】 乳粉在喷雾干燥条件下首先排除的是【】。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工查题）
- 【填空题】 测定乳与乳制品中脂肪含量公认的标准分析方法是【】（技能鉴定,其他技能,乳品检验工习题）
- 【填空题】 在生产乳粉时，在良好的喷雾干燥条件下，还保留3％左右的水分，该水主要是【】。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工题库）
- 【单选题】 下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是【】。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工真题）
- 【填空题】 乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和【】以及少量的脂肪球膜蛋白。（技能鉴定,其他技能,乳品检验工试题）