【单选题】 三大产能营养素【】
A矿物质维生素碳水化合物
B蛋白质矿物质碳水化合物
C碳水化合物脂肪蛋白质
D维生素蛋白质脂肪
答案解析
- 【单选题】 关于净料率的概念,下面说法中错误的是【】。(技能鉴定,其他技能,营养配餐员习题)
- 【判断题】 糖尿病人的膳食原则要求尽量吃天然形态的食品,多摄取膳食纤维。【】(技能鉴定,其他技能,营养配餐员真题)
- 【判断题】 发酵豆制品是维生素B12的好来源。【】(技能鉴定,其他技能,营养配餐员答案)
- 【单选题】 使用蒸汽喷头制作奶沫,空喷蒸汽的目的不包括【】(技能鉴定,其他技能,咖啡师习题)
- 【单选题】 咖啡摩卡的制作方式是【】。(技能鉴定,其他技能,咖啡师试题)
- 【单选题】 在制作Espresso咖啡时,半自动咖啡机需要有9Bar的大气压,相当于【】。(技能鉴定,其他技能,咖啡师真题)
- 【填空题】 咖啡中的酸味由【】引起,如柠檬酸、苹果酸等。(技能鉴定,其他技能,咖啡师真题)
- 【单选题】 存放咖啡豆所需的惰性气体通常指的是【】。(技能鉴定,其他技能,咖啡师试题)
- 【判断题】 惰性气体不能延长咖啡豆的保鲜期。(技能鉴定,其他技能,咖啡师题库)
- 【填空题】 当班收银员吃饭休息时,必须是由值班经理【】,绝不能【】。(技能鉴定,其他技能,咖啡师题库)