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【判断题】 发酵豆制品是维生素B12的好来源。【】(技能鉴定,其他技能,营养配餐员答案)
来源:
技能鉴定
其他技能
营养配餐员
【判断题】 发酵豆制品是维生素B12的好来源。【】
A
对
B
错
答案解析
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【单选题】 使用蒸汽喷头制作奶沫,空喷蒸汽的目的不包括【】(技能鉴定,其他技能,咖啡师习题)
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【判断题】 糖尿病人的膳食原则要求尽量吃天然形态的食品,多摄取膳食纤维。【】(技能鉴定,其他技能,营养配餐员真题)
【单选题】 使用蒸汽喷头制作奶沫,空喷蒸汽的目的不包括【】(技能鉴定,其他技能,咖啡师习题)
【单选题】 咖啡摩卡的制作方式是【】。(技能鉴定,其他技能,咖啡师试题)
【单选题】 在制作Espresso咖啡时,半自动咖啡机需要有9Bar的大气压,相当于【】。(技能鉴定,其他技能,咖啡师真题)
【填空题】 咖啡中的酸味由【】引起,如柠檬酸、苹果酸等。(技能鉴定,其他技能,咖啡师真题)
【单选题】 存放咖啡豆所需的惰性气体通常指的是【】。(技能鉴定,其他技能,咖啡师试题)
【判断题】 惰性气体不能延长咖啡豆的保鲜期。(技能鉴定,其他技能,咖啡师题库)
【填空题】 当班收银员吃饭休息时,必须是由值班经理【】,绝不能【】。(技能鉴定,其他技能,咖啡师题库)
【单选题】 使用半自动压力式咖啡机制作一份Espresso,如50秒冲泡出0.5盎司咖啡,其口味可能为【】。(技能鉴定,其他技能,咖啡师试题)
【填空题】 值班经理因事离开如没有进行【】,钥匙绝对不能【】。(技能鉴定,其他技能,咖啡师试题)
【单选题】 一般来说,不建议选择【】作为咖啡用奶使用。(技能鉴定,其他技能,咖啡师查题)
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