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162. 酱香型白酒生产模式中,其主要特点是()。 *
来源:
贵州省酿酒工业协会题库(2022)
162. 酱香型白酒生产模式中,其主要特点是()。 *
A、用曲量大
B、高温堆积
C、混蒸混烧
D、糠壳量大
E、低温入池
F、长期贮存
答案解析
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163. 大曲的功能是()。 *
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156. 浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”()。 *
163. 大曲的功能是()。 *
152. 装仓比赛,曲坯按要求卡草隔离,隔离曲坯须≥2/3,草头距离曲坯 1-10cm, 若不合格,不规范成绩属于()。 [单选题] *
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154. 大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是()。 *
153. 二、多项选择题(93 道)
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145. 酱香型白酒所使用的糖化发酵剂为高温大曲,制曲温度为()左右。 [单选题] *
146. 上甑时上甑汽压的要求为()。 [单选题] *
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