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155. 白酒固态蒸馏的操作要点主要是()。 *
来源:
贵州省酿酒工业协会题库(2022)
155. 白酒固态蒸馏的操作要点主要是()。 *
A、酒糟疏松
B、轻撒匀铺
C、探汽上甑
D、边高中低
答案解析
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154. 大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是()。 *
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157. 看花摘酒过程中的酒花形象地描述为以下哪些()。 *
154. 大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是()。 *
153. 二、多项选择题(93 道)
141. ( )可使白酒在储存老熟过程中不断增加;它赋予白酒柔和感。 [单选题] *
148. 摘酒温度应控制在()℃范围内。 [单选题] *
145. 酱香型白酒所使用的糖化发酵剂为高温大曲,制曲温度为()左右。 [单选题] *
146. 上甑时上甑汽压的要求为()。 [单选题] *
150. 踩曲比赛时,曲坯成型后按横四块开始摆放,横竖整齐,间隔距离应在() 之间。 [单选题] *
147. 上甑时间应控制为()分钟。 [单选题] *
140. 在白酒中,除乙醇和水以外,( )的含量是微量组分中含量最高的一类。 [单选题] *
144. 空杯留香,持久不息这种评语往往描述()。 [单选题] *
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