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当月耗用原料成本等于的和减月末盘存额()
来源:
职业资格
中级面点工题库
当月耗用原料成本等于的和减月末盘存额()
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答案解析
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在冬季调制温水面团时,水温应掌握在()。
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地下水按(),可分为:孔隙水、裂隙水、岩溶水。
在冬季调制温水面团时,水温应掌握在()。
预留缠绕在卷筒上的钢丝绳的安全圈数最低不能少于()圈。
生肉馅制作包括的工艺程序有( )
食品的香气是通过嗅觉来实现的,一般从嗅到气味物质到产生嗅觉,约经过()秒。
洪水特征值主要有:洪水位、()、洪峰传播时间、洪水历时、洪水总量和洪水过程线的高度差。
以肉为基础,只含有一种海味原料,再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫()。
由于含水量较少的发酵面坯中面筋网络紧密,抑制了二氧化碳气体的产生,所以它()
双联滑轮组的倍率与钢丝绳分支数i之间的关系是()。
电功率是()内电流所做的功,用字母P来表示,单位是瓦(w)或千瓦(kw)。
洪峰流量指一次洪水流量过程的流量()。
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