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生肉馅制作包括的工艺程序有( )
来源:
中级面点工题库
职业资格
生肉馅制作包括的工艺程序有( )
A、选料
B、加工
C、调味
D、掺水
E、掺冻
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答案解析
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食品的香气是通过嗅觉来实现的,一般从嗅到气味物质到产生嗅觉,约经过()秒。
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预留缠绕在卷筒上的钢丝绳的安全圈数最低不能少于()圈。
食品的香气是通过嗅觉来实现的,一般从嗅到气味物质到产生嗅觉,约经过()秒。
洪水特征值主要有:洪水位、()、洪峰传播时间、洪水历时、洪水总量和洪水过程线的高度差。
以肉为基础,只含有一种海味原料,再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫()。
由于含水量较少的发酵面坯中面筋网络紧密,抑制了二氧化碳气体的产生,所以它()
双联滑轮组的倍率与钢丝绳分支数i之间的关系是()。
电功率是()内电流所做的功,用字母P来表示,单位是瓦(w)或千瓦(kw)。
洪峰流量指一次洪水流量过程的流量()。
将钢加热到一定温度后进行一定时间的保温,再随炉缓慢冷却到室温,或者于炉内冷却到低于某一温度,再于空气中冷却的热处理方法称为()。
地下水是贮存于()以下地层空隙,包括岩石孔隙、裂隙和溶洞之中的水。
降水量是指一定时段内降落在某一点或某一面积上的总水量,以()计。
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