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蒸马蹄糕的火候是()。
来源:
职业资格
中级面点工题库
蒸马蹄糕的火候是()。
A、 A、猛火
B、 B、慢火
C、 C、中上火
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答案解析
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炸咸水角适宜用的油温应是()。
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揉面的主要动作有()
炸咸水角适宜用的油温应是()。
咸水角馅的起率约是()。
琼脂是由中浸出,并经干燥制得()
伊斯兰教徒最喜欢的食物有羊肉、牛肉、鸡肉等,视()为佳肴。
食物中营养素损失的原因有( )
沙门氏菌属引起的食物中毒属于食物中毒()
不同的呈味物质,味神经感觉的速度也不同,其中感觉最快的是()。
点心装饰中对称中心为一直线的称之为对称()
下列品种中使用了滚粘型方法的是()
刀法变化中“丁”的规格是()。
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