【单选题】 油脂的氢化又称为油脂的【】（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00980《烹饪原料学》题库）

来源： 学历考试    工学类    高等教育自学考试    00980《烹饪原料学》   

【单选题】 油脂的氢化又称为油脂的【】

A氧化

B硬化

C皂化

D酸化

答案解析

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