284. 在配料中用糠量小时，应增加一点水；用糠量大时，应少加一点水。 [判断题] *

来源： 贵州省酿酒工业协会题库（2022）   

284. 在配料中用糠量小时，应增加一点水；用糠量大时，应少加一点水。 [判断题] *

对

错

答案解析

上一篇: 283. 小麦皮壳较多，若单独制曲则升温及降温速度均太快，所以加些豌豆起调节作用。 [判断题] *
下一篇: 278. 大小曲混用工艺，又称为混合曲法。主要是利用大曲糖化力好，出酒率高， 小曲生香好，增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒。 [判断题] *