283. 小麦皮壳较多，若单独制曲则升温及降温速度均太快，所以加些豌豆起调节作用。 [判断题] *

来源： 贵州省酿酒工业协会题库（2022）   

283. 小麦皮壳较多，若单独制曲则升温及降温速度均太快，所以加些豌豆起调节作用。 [判断题] *

对

错

答案解析

上一篇: 263. 固液结合法是综合崮态和液态的生产方法的优点，以液态法生产的优级食用酒精为酒基，经脱臭除杂，利用固态法的酒糟、酒头、酒尾或固态法白酒增香来提高液态法白酒的质量。故又被称之为液态除杂，固液结合增香法。 [判断题] *
下一篇: 284. 在配料中用糠量小时，应增加一点水；用糠量大时，应少加一点水。 [判断题] *