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奶及奶制品是人体所需()的主要来源。
来源:
职业资格
中级中式烹调师题库
奶及奶制品是人体所需()的主要来源。
A、 A、钙
B、 B、铁
C、 C、磷
D、 D、蛋白质
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答案解析
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利用悬挂胴体,可将牛肉的嫩度提高()。
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维生素D为类固醇衍生物,具有抗()的作用。
利用悬挂胴体,可将牛肉的嫩度提高()。
烹调后的鱼虾、贝类熟食品,应放在()以下存放,并尽早食用。
肉毒毒素不耐热,加热到80℃经(),可使各型毒素破坏。
适宜采用使用油涨发加工的干货原料是()
涨发的目的就是最大限度地使其恢复到()状态。
电磁灶的热量主要来自于()
形态美是菜肴造型艺术的(),主要是通过菜肴的形态来反映。
在下列品种中属于鲜活原料的是()。
()是烹饪从业人员应自觉遵守的职业道德。
叶菜多用作雕刻各种花菜、鸟兽、人物、风景的()。
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