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76.以下餐巾折花中没有使用餐巾折花"推折"法的是( )。 [单选题] *
来源:
餐厅服务员试题库
76.以下餐巾折花中没有使用餐巾折花"推折"法的是( )。 [单选题] *
A、鸵鸟
B、白鹤
C、彩蝶纷飞
D、和平鸽
答案解析
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84.以下餐厅对布件清洗保养过程中的“上浆”表述正确的是( )。 [单选题] *
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64.摆早餐餐具时,先放餐碟,餐碟的左上方放汤碗,汤碗与餐碟两圆俯视相距( )cm。 [单选题] *
84.以下餐厅对布件清洗保养过程中的“上浆”表述正确的是( )。 [单选题] *
53.纯误食亚硝酸盐中毒的潜伏期( )。 [单选题] *
73.双层式铺台所用的台布形状以( )为佳,上下两块台布的颜色、花纹、质地要协调,符合宴会主题,彰显特色。 [单选题] *
59.关于卫生用火做法不正确的有( )。 [单选题] *
58.关于卫生用电,下列做法不正确的有( )。 [单选题] *
63.推拉式铺台方法多用于( )。 [单选题] *
34.人们生活水平不断提高,富贵病的发生率逐渐增多,( )对防止富贵病的发生具有重要意义。 [单选题] *
68.西餐宴会铺台布一般由( )一组合作进行。 [单选题] *
46.膳食纤维是指( )。 [单选题] *
54.餐饮工作人员中直接接触食品者不可以( )。 [单选题] *
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