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请分析炖品料头中各料的作用。
来源:
职业资格
中级中式烹调师题库
请分析炖品料头中各料的作用。
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答案解析
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卤与酱的区别是()。
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姜属于()菜类蔬菜。
卤与酱的区别是()。
在烹调时,用汤得当,可以增加()的口味,更加突出菜肴的风味特点。
在食品添加剂中,苋菜红最大使用量为()。
为了预防火灾,要()检查厨房内各种电器设施和线路,发现隐患及时处理。
镂空雕刻造型是一种()的雕刻方法。
预防损伤和扭伤最好的措施是在工作中尽可能地保持最佳的()。
婴幼儿铁缺乏可引起()。
河豚鱼有剧毒,()食用。
()不属于酥炸法与吉列炸法有明显区别之处。
哈密瓜为()地区的特产。
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