- 【填空题】 白酒的老熟机理分【】和化学作用两种。（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工习题）
- 【简答题】 黄水是浓香型白酒发酵的副产物，它含有酒精、淀粉、糖分、有机酸和酯类等，成分复杂。简述黄水的综合利用途径。（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工答案）
- 【多选题】 以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应为无色透明、米香清雅【】（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工习题）
- 【填空题】 验收合格酒的质量标准应该是以【】、【】为基础。（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工试题）
- 【简答题】 什么叫续糟配料？（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工习题）
- 【多选题】 全部以大米做原料，是【】酒的工艺特点之一。（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工习题）
- 【多选题】 以下属于陶坛存酒优点的有【】（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工真题）
- 【判断题】 白酒中的有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸等。【】（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工题库）
- 【判断题】 每次品评是应将口中酒完全吞下。（技能鉴定,其他技能,品酒师试题）
- 【填空题】 品评时，样品温度会有影响，首先要求全部样品的温度要【】，一般情况下，品评样品温度最好是【】℃。（技能鉴定,其他技能,品酒师真题）