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【填空题】 进行【】、【】和食堂备餐,分别设置相应操作专间。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范答案)
来源:
其他技能
餐饮服务食品安全操作规范
技能鉴定
【填空题】 进行【】、【】和食堂备餐,分别设置相应操作专间。
答案解析
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【单选题】 进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后【】个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于【】年。其他各项记录保存期限宜为【】年。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范查题)
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【简答题】 《餐饮服务食品安全操作规范》对场所及设施设备的要求是什么?(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范答案)
【单选题】 进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后【】个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于【】年。其他各项记录保存期限宜为【】年。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范查题)
【多选题】 食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求【】。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范答案)
【单选题】 温度查验期间,尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过【】(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范题库)
【单选题】 食品处理区应设置在【】,并采取有效措施,防止食品在存放和加工制作过程中受到污染。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范真题)
【简答题】 《餐饮服务食品安全操作规范》对投诉处置是怎么规定的?(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范真题)
【单选题】 餐饮服务单位对于亚硝酸盐应做到【】。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范查题)
【填空题】 需要冷藏的热食品,要迅速【】,然后再放入冷藏室。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范习题)
【简答题】 为什么要对食品生产经营人员实行健康检查制度?(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范习题)
【单选题】 餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存【】。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范查题)
【多选题】 食品处理区天花板的涂覆或装修材料【】。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范真题)
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