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167. 浓香型白酒生产的基本类型有()。 *
来源:
贵州省酿酒工业协会题库(2022)
167. 浓香型白酒生产的基本类型有()。 *
A、老五甑工艺
B、大小曲串香工艺
C、原窖法工艺
D、新型白酒工艺
D、小曲酒工艺
F、跑窖法工艺
答案解析
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168. 清香型白酒生产采用()混合使用,作为糖化发酵剂。 *
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178. 大曲生产过程中,高品温坚挺时间(),糖化力愈低,液化力( );反之亦然。 *
168. 清香型白酒生产采用()混合使用,作为糖化发酵剂。 *
166. 固态白酒中的有害物质主要有()。 *
171. 酿酒原料中含大量支链淀粉的有()。 *
169. 全部以大米做原料,是()酒的工艺特点之一。 *
165. 清香型工艺采用三种曲并用,分别是()。 *
164. 发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个方面()。 *
158. 浓香型白酒酿造过程中,粮糟踩窖的原则主要包含()。 *
160. 浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是()。 *
161. 全部以大米做原料,是()酒的工艺特点之一。 *
159. 粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含()。 *
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