既有保持原料中营养物质又能有效抑制微生物、细菌、活性酶的pH值是（）。

来源：职业资格中级中式烹调师题库

既有保持原料中营养物质又能有效抑制微生物、细菌、活性酶的pH值是（）。

A、 A、3～4

B、 B、5～６

C、 C、7～8

D、 D、9～10

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答案解析

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