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碳水化合物又称()。
来源:
中级中式烹调师题库
职业资格
碳水化合物又称()。
A、 A、维生素
B、 B、脂肪
C、 C、糖类
D、 D、蛋白质
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答案解析
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北京菜精于选料,讲究()。
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在使用粉碎机时,要注意()磨刀。
北京菜精于选料,讲究()。
烤炉分为()。
组合雕刻是指用两块或两块以上的原料,分体雕刻成型,集中组装成某个()物体的形象。
刀工操作的基本要求不包括()。
在食品雕刻中,要做到大料大用,小料()。
一旦发生烫伤事故,应立即()被烫部位,对烫伤严重的要送往医院。
我国国家标准将体力劳动强度划分为四级,其中厨师工作属于()。
新鲜的冬笋所含的有毒物质是()。
只存在于动物油脂中的维生素是()。
挂霜是将原料炸好后直接撒上()。
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