来源： 中级中式烹调师题库 职业资格
刀工操作的基本要求不包括（）。
A、 A、思想集中
B、 B、刀具的种类
C、 C、懂得营养学
D、 D、刀工准确本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案，Ctrl+D收藏备用!