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【单选题】 若将53.94ml无水酒精与49.83ml水混合时，则混合液的体积应为【】ml，这是缔合作用所造成的。（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工查题）
来源：
其他技能
白酒酿造工
技能鉴定
【单选题】 若将53.94ml无水酒精与49.83ml水混合时，则混合液的体积应为【】ml，这是缔合作用所造成的。
A
103.77
B
100
C
98
答案解析
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【单选题】 白酒蒸馏操作中缓火蒸馏的主要目的是【】（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工真题）
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【单选题】 【】主要是将不同微量成分含量的基础酒按一定比例兑加在一起，使分子间重新排布和结合，通过相互补充、平衡、烘托出主体香气和形成独特的风格。（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工习题）
【单选题】 白酒蒸馏操作中缓火蒸馏的主要目的是【】（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工真题）
【简答题】 浓香型白酒糟醅入窖温度一般在什么范围？谈谈你对“低温入窖，缓慢发酵”的理解。（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工习题）
【判断题】 渣：即渣子，指粉碎后的生料【多为窖香型酒用】。（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工答案）
【单选题】 高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为【】等芳香物质。（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工习题）
【单选题】 小麦中一般含淀粉【】%，蛋白质【】%，脂肪2.1%，灰分2.5%。（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工题库）
【单选题】 老五甑法工艺操作中，从投产开始，第三排共做4甑。将第二排【】酒醅不加新原料，蒸馏出酒后作回糟入窖发酵。（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工题库）
【填空题】 白酒的蒸馏方式有【】、【】、【】。（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工查题）
【名词解析】 勾兑（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工答案）
【单选题】 采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有【】等。（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工查题）
【单选题】 若将53.94ml无水乙醇与49.83ml水混合，则混合液的体积应为【】ml，这是缔合作用所造成的。（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工试题）
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