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【单选题】 老五甑法工艺操作中,从投产开始,第三排共做4甑。将第二排【】酒醅不加新原料,蒸馏出酒后作回糟入窖发酵。(技能鉴定,其他技能,白酒酿造工题库)
来源:
技能鉴定
白酒酿造工
其他技能
【单选题】 老五甑法工艺操作中,从投产开始,第三排共做4甑。将第二排【】酒醅不加新原料,蒸馏出酒后作回糟入窖发酵。
A
大楂
B
二楂
C
回糟
D
小楂
答案解析
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【填空题】 白酒的蒸馏方式有【】、【】、【】。(技能鉴定,其他技能,白酒酿造工查题)
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【单选题】 小麦中一般含淀粉【】%,蛋白质【】%,脂肪2.1%,灰分2.5%。(技能鉴定,其他技能,白酒酿造工题库)
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