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【判断题】 渣:即渣子,指粉碎后的生料【多为窖香型酒用】。(技能鉴定,其他技能,白酒酿造工答案)
来源:
其他技能
白酒酿造工
技能鉴定
【判断题】 渣:即渣子,指粉碎后的生料【多为窖香型酒用】。
A
对
B
错
答案解析
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【单选题】 高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后,可转变为【】等芳香物质。(技能鉴定,其他技能,白酒酿造工习题)
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【简答题】 浓香型白酒糟醅入窖温度一般在什么范围?谈谈你对“低温入窖,缓慢发酵”的理解。(技能鉴定,其他技能,白酒酿造工习题)
【单选题】 高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后,可转变为【】等芳香物质。(技能鉴定,其他技能,白酒酿造工习题)
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【填空题】 白酒的蒸馏方式有【】、【】、【】。(技能鉴定,其他技能,白酒酿造工查题)
【名词解析】 勾兑(技能鉴定,其他技能,白酒酿造工答案)
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【单选题】 若将53.94ml无水乙醇与49.83ml水混合,则混合液的体积应为【】ml,这是缔合作用所造成的。(技能鉴定,其他技能,白酒酿造工试题)
【填空题】 葡萄酒按其色泽可分为【】、【】和【】。(技能鉴定,其他技能,白酒酿造工查题)
【简答题】 简述菲林试剂法测定酒醅还原糖的实验原理。(技能鉴定,其他技能,白酒酿造工题库)
【单选题】 在水样硬度分析滴定时,液体在越碱性的环境,滴定终点越敏锐,所以一定要加PH=【】的缓冲溶液。(技能鉴定,其他技能,白酒酿造工真题)
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