来源： 中级中式烹调师题库 职业资格
汆制方法中（）是正确的。
A、 A、原料形状较大
B、 B、原料必须上浆处理
C、 C、采用沸水或沸汤加热
D、 D、选用块状动物原料本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案，Ctrl+D收藏备用!