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【简答题】 《餐饮服务食品安全操作规范》对于清洗消毒保洁设施有何要求?(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范习题)
来源:
餐饮服务食品安全操作规范
其他技能
技能鉴定
【简答题】 《餐饮服务食品安全操作规范》对于清洗消毒保洁设施有何要求?
答案解析
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【名词解析】 餐用具保洁区(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范习题)
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【多选题】 接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手:【】(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范试题)
【名词解析】 餐用具保洁区(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范习题)
【名词解析】 分隔(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范题库)
【单选题】 在餐饮服务场所外适宜地点,宜设置结构密闭的废弃物【】集中存放设施。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范答案)
【填空题】 食品原料在使用时,要确保货物的循环使用,遵循【】原则。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范习题)
【单选题】 学校【含托幼机构】食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂【供餐人数超过100人】和餐饮服务提供者【集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐】,每餐次的食品成品应【】。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范题库)
【单选题】 下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的?【】(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范习题)
【单选题】 盛放热食类食品的容器不宜使用【】材料。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范题库)
【单选题】 冷冻食品表面温度不宜高于【】(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范真题)
【单选题】 食品处理区内,不应使用明沟方式排水的包括【】。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范真题)
【单选题】 从事接触直接入口食品工作【清洁操作区内的加工制作及切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒】的从业人员【包括新参加和临时参加工作的从业人员,下同】应取得健康证明后方可上岗,并【】进行健康检查取得健康证明,必要时应进行临时健康检查。(技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范试题)
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