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为什么牛肉烧卖会身霉、汁不清、身泻?
来源:
职业资格
中级面点工题库
为什么牛肉烧卖会身霉、汁不清、身泻?
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答案解析
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酵母生长繁殖最适宜在()左右。
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厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的柱距,要求一切设备、货物与柱子的距离应为()厘米以上。
酵母生长繁殖最适宜在()左右。
面点在烘烤过程中,一般经历的阶段是( )
面包翘脚的主要原因是由于()。
新腌制的蔬菜在()时,亚硝酸盐的含量最高,因此一定要待腌透后再食用。
在下列面点中,属于京式面点的是()
用豆类制作点心时,豆不易煮烂的原因主要是()
干油酥是用方法制成的()
在下列味觉中,不属于生理基本味的是()。
制作雪花拉皮卷应属()岗位。
用烫面皮制作的品种是()。
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