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制作雪花拉皮卷应属()岗位。
来源:
中级面点工题库
职业资格
制作雪花拉皮卷应属()岗位。
A、 A、蒸
B、 B、煎
C、 C、炕
D、 D、炸
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答案解析
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用烫面皮制作的品种是()。
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在下列味觉中,不属于生理基本味的是()。
用烫面皮制作的品种是()。
火鸭丝煎饼所用的丝是()。
甘露酥扁、塌是什么原因所致?
损耗率是原料加工后损耗的原料重量与加工前原料重量的()
炸芋角是属于()季的点心。
宴席面点的季节性很强,在春季应组配的面点是( )
在下列加工工艺中属于略加润色的是()。
刀法变化中“幼粒“的规格是()。
京式面点泛指黄河下游以北的大部分地区,其中以()为代表。
用会影响面坯的正常发酵()
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