蜂蜜经过长时间加热后,所含的糖化醇就会发生(),会影响蜂蜜的味道和色泽。

来源: 职业资格    中级中式烹调师题库   

蜂蜜经过长时间加热后,所含的糖化醇就会发生(),会影响蜂蜜的味道和色泽。

A、 A、变糊

B、 B、变黑

C、 C、氧化

D、 D、分解

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答案解析