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春卷的制皮方法主要用( )
来源:
职业资格
中级面点工题库
春卷的制皮方法主要用( )
A、滚沾制皮
B、旋转扞制
C、平展扞制
D、热摊制
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答案解析
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已知售价为60元,毛利率为40%,成本应是()。
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“一代甲,二代傻,三代四代断根芽”的民谣很形象地道出了缺()的严重后果。
已知售价为60元,毛利率为40%,成本应是()。
冬菇馅儿饼所用的皮类是()。
在刚出锅的澄粉造型面点表面轻轻刷一层色拉油,使其更具光泽,这属于()。
食疗粥的制作要领有( )
用三种海味原料配一种时令蔬菜制成的三鲜馅被称为()。
炸瑞士鸡粒角的正常火候应是用()。
中国早期面点形成的时间大约是()。
山西素有“面食之乡”的称誉,著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外,还包括()。
构图形式美的基本规律与最高法则是()
合成色素中()的耐热性最差。
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