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实用性是菜肴造型艺术根本的()。
来源:
职业资格
中级中式烹调师题库
实用性是菜肴造型艺术根本的()。
A、 A、要求
B、 B、目的
C、 C、原则
D、 D、方法
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答案解析
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制作炒腰花一盘,成本是8元,售价是15元,则该菜的销售毛利率是()。
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粉碎机使用后要()干净,放在通风处风干。
制作炒腰花一盘,成本是8元,售价是15元,则该菜的销售毛利率是()。
炒菜时油脂能防止原料()。
下列有关唾液作用的描述,错误的是()。
俗称“和尚头”的部位是()。
制作传统咖喱料的核心原料是()。
油炸卤浸适用于()的原料。
蜂蜜经过长时间加热后,所含的糖化醇就会发生(),会影响蜂蜜的味道和色泽。
用食盐腌渍原料时,食盐的比例应当有效地控制在()
家畜的骨骼一般占畜体的()。
松弛处理时要获得较大的收缩率,应()
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