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49.在法国,规定酒龄一般要求在六年以上的白兰地是( )。 [单选题] *
来源:
餐厅服务员试题库
49.在法国,规定酒龄一般要求在六年以上的白兰地是( )。 [单选题] *
A、EXTRA
B、V.O.S.P
C、X.O Club
D、NAPOLEAN
答案解析
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68.酒中,特别是( ),是烹调中的上好作料,可以僻腥解腻,增加菜肴的美味。 [单选题] *
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78.日本人爱吃( )。 [单选题] *
68.酒中,特别是( ),是烹调中的上好作料,可以僻腥解腻,增加菜肴的美味。 [单选题] *
56.对道德稳定性理解正确的是( )。 [单选题] *
54.向杯中斟酒时,上身略向前倾,当酒液斟满时右手利用腕部的旋转将酒瓶( )转向自己身体一侧,同时左手迅速、自然地将餐巾盖住瓶口以免瓶口溜酒。 [单选题] *
65.《中华人民共和国食品安全法》规定中毒人数超过100人或者死亡1人以上的,应当于( )小时内上报卫生部,并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。 [单选题] *
57.下列选项中,不属于道德和法律的区别选项是( )。 [单选题] *
55.捧斟斟酒的动作应在( )的地方进行。 [单选题] *
50.传菜是由服务员把菜肴传送到( ),再由值台服务员上桌。 [单选题] *
53.上菜时要报菜名,( )应作简单介绍。 [单选题] *
51.传菜员在传菜时要与厨房密切配合,对宾客的( )均需确实掌握,避免上菜时机不对,太快或太慢,影响宾客用餐的情绪。 [单选题] *
20.关于卫生用火做法不正确的有( )。 [单选题] *
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