51.传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的(　　)均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。 [单选题] *

来源：餐厅服务员试题库

51.传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的(　　)均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。 [单选题] *

A、上菜时机

B、上菜节奏

C、上菜要求

D、用餐时间

答案解析

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