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【判断题】 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。(技能鉴定,其他技能,品酒师试题)
来源:
其他技能
品酒师
技能鉴定
【判断题】 白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。
A
对
B
错
答案解析
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【填空题】 浓香型白酒乙酸乙酯与已酸乙酯的量比关系:乙/已,即乙酸乙酯与已酸乙酯之量比。其比值不宜【】,否则突出了乙酸乙酯的香气,造成了喧宾夺主,也将影响浓香型白酒的典型风格。(技能鉴定,其他技能,品酒师题库)
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【多选题】 描述浓香型白酒的品评术语有【】。(技能鉴定,其他技能,品酒师试题)
【填空题】 浓香型白酒乙酸乙酯与已酸乙酯的量比关系:乙/已,即乙酸乙酯与已酸乙酯之量比。其比值不宜【】,否则突出了乙酸乙酯的香气,造成了喧宾夺主,也将影响浓香型白酒的典型风格。(技能鉴定,其他技能,品酒师题库)
【单选题】 新疆吐鲁番盆地产区活动积温为【】。(技能鉴定,其他技能,品酒师试题)
【简答题】 瓶贮作用(技能鉴定,其他技能,品酒师答案)
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【填空题】 啤酒的香气包括【】香气【】香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。(技能鉴定,其他技能,品酒师真题)
【简答题】 葡萄酒色调(技能鉴定,其他技能,品酒师题库)
【名词解析】 我国主要葡萄酒产区有十个(技能鉴定,其他技能,品酒师答案)
【判断题】 理化分析的再现性比感官品评再现性低。(技能鉴定,其他技能,品酒师真题)
【判断题】 美拉德反应产物均易溶于水及乙醇,均属于亲水性物质。(技能鉴定,其他技能,品酒师习题)
【判断题】 二甲基硫又称为DMS,具有类似煮玉米味或大蒜味。(技能鉴定,其他技能,品酒师题库)
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