面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，其中的一个方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为（）。
来源： 西式面点师理论(初级)题库 职业资格
面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，其中的一个方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为（）。
A、 A、有弹性的面团
B、 B、有延伸性面团
C、 C、既有一定弹性又有一定塑性的面团
D、 D、既有一定弹性又有一定延伸性的面团
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