【单选题】 清香型白酒工艺最突出的特点是【】
A高温堆积
B混蒸混烧
C清蒸清烧
D石窖泥底为发酵设备
E半固态发酵
答案解析
- 【判断题】 分析纯【AR】试剂的标签纸的颜色是红色的。【】（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工真题）
- 【单选题】 甲烷菌和已酸菌以【】（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工试题）
- 【判断题】 用托盘天平称量时，可以用手直接拿砝码。【】（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工习题）
- 【单选题】 蒸馏时流酒温度较高的酒，贮存期可相应【】（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工真题）
- 【单选题】 白酒在储存中的生锈变色，添加适量【】可很好的除锈脱色。（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工题库）
- 【单选题】 老五甑法工艺操作中，窖内各甑发酵材料的安排顺序可因地制宜，根据各厂的实际情况和季节安排窖内各甑。一般冬季把【】放在窖底。（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工查题）
- 【填空题】 细菌按形态可分为【】、【】、【】三大类。（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工题库）
- 【填空题】 豌豆含蛋白质丰富，淀粉含量较低，粘性大，易结快，有“上火慢、退火也慢”的特点，控制不好容易烧曲，故常与【】配合使用。（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工答案）
- 【简答题】 怎样进行白酒酒糟的综合利用？（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工真题）
- 【多选题】 以下哪些内容属于组合的技巧【】（技能鉴定,其他技能,白酒酿造工试题）