在干货原料碱发过程中，最后一道工序就是用（）漂洗，漂洗不但可去除碱味，而且还可促使原料进一步涨发。

来源：职业资格中级中式烹调师题库

在干货原料碱发过程中，最后一道工序就是用（）漂洗，漂洗不但可去除碱味，而且还可促使原料进一步涨发。

A、 A、碱水

B、 B、清水

C、 C、盐水

D、 D、热水

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答案解析

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