工学类
- 【多选题】 客房预订的方式【】。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00202《饭店前厅与客房管理》答案）
- 【单选题】 在定期清洗地毯时，清洁速度快，融合力好不褪色，不发霉，无污点，但仅适用于污物较少的地毯的清洗方法是【】。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00202《饭店前厅与客房管理》答案）
- 【多选题】 选择客房服务模式的依据主要有：【】。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00202《饭店前厅与客房管理》试题）
- 【填空题】 目前的国际标准是拥有300间以下客房的为小型饭店，拥有【】间以上客房的为大型饭店。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00202《饭店前厅与客房管理》真题）
- 【多选题】 商务楼层必须提供以下主要服务功设施：【】。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00202《饭店前厅与客房管理》题库）
- 【多选题】 前厅部沟通的方法有【】。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00202《饭店前厅与客房管理》习题）
- 【多选题】 客房清洁卫生质量标准有【】。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00202《饭店前厅与客房管理》真题）
- 【单选题】 前厅部员工与客人进行交流时，应注意与客人保持有效的距离【】。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00202《饭店前厅与客房管理》查题）
- 【判断题】 饭店管理的重心应放在对产品及服务的设计、开发、生产、服务全过程的控制、监督与检查上。【】（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00202《饭店前厅与客房管理》查题）
- 【简答题】 布草的年度损耗率如何确定？（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00202《饭店前厅与客房管理》习题）
- 【多选题】 客房预订的种类【】。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00202《饭店前厅与客房管理》答案）
- 【填空题】 【】就是客人抵店的预先订约。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00202《饭店前厅与客房管理》题库）
- 【单选题】 【】以上的饭店大都设有“商务行政楼”。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00202《饭店前厅与客房管理》答案）
- 【单选题】 客房使用达到【】时，即应实行部分更新计划。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00202《饭店前厅与客房管理》习题）
- 【填空题】 肉类的营养成分随牲畜【】、【】、【】及不同而有显著的差异。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00193《饭店管理概论》答案）
- 【简答题】 如何根据餐厅的需要和用途来设计花型。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00193《饭店管理概论》习题）
- 【多选题】 在2005年未入选全球十大酒店集团的是【】。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00193《饭店管理概论》试题）
- 【单选题】 饭店工作培训的内容包括【】。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00193《饭店管理概论》习题）
- 【简答题】 上有包装的菜时应注意什么？（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00193《饭店管理概论》题库）
- 【填空题】 现代管理理论中【】理论强调从全局和整体研究企业的管理问题；【】理论强调适应内外环境的变化，灵活选择最优的方法；【】理论是运用定量分析的方法为管理决策提供科学依据。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00193《饭店管理概论》试题）
- 【填空题】 饭店管理者在调动员工积极性过程中所采用的精神激励方式有【】、【】、“参与”激励和【】。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00193《饭店管理概论》查题）
- 【判断题】 前厅部是饭店的神经中枢。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00193《饭店管理概论》题库）
- 【填空题】 餐具消毒柜可分为【】消毒柜和【】消毒柜两种。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00193《饭店管理概论》题库）
- 【单选题】 PDCA循环中，D代表【】。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00193《饭店管理概论》真题）
- 【填空题】 木材本身的自然特点是【】、【】、【】。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00193《饭店管理概论》查题）
- 【简答题】 餐巾花应根据什么来选择？（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00193《饭店管理概论》真题）
- 【单选题】 下列那一项既是人力资源费用预算项目也是培训预算费用【】。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00193《饭店管理概论》真题）
- 【判断题】 排列图、因果分析和对策表是饭店中应用较广的成本控制手段之一。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00193《饭店管理概论》查题）
- 【单选题】 对于品牌活力和品牌认知度都较高的品牌，饭店采取的品牌营销战略是【】。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00193《饭店管理概论》试题）
- 【判断题】 市场机会指消费者尚未满足的需求。（学历考试,高等教育自学考试,工学类,00193《饭店管理概论》真题）